又有人给我说，做面包不成功是因为不会揉面。 琢磨出个好办法，用擀面棍擀，会擀就行，全程不用揉面。 发酵前的揉面，可以用面包机揉出筋。 发酵后的整形，就用擀饺子皮的那种小擀面棍擀，面团擀开卷起，反复几次，既能擀去发酵后面团内的气泡......
